こんにちは、EMYS‘です。
私がヴィーガンに興味を持ち始めたのは2020年の4月。
冷蔵庫の中から肉をなくして本格的に行動し始めたのが5月です。
あれから早1年半あっという間でした！結局今はベジタリアンで落ち着いています。
そんな中よくある質問がこれ。
「肉食べないで一体何を食べてるの？」
この記事では、そんな疑問をもっている方にオススメの代替食材をご紹介します。
肉がなくても満足できるおいしいレシピもお伝えします！
肉の代わりに使ってみて！オススメ食材はコレ！
日々の食事には魚介類プラス以下の食材を使います。
- こんにゃく
- 厚揚げや油揚げなどの大豆食品
- 大豆ミート
その他、かるなぁさんやグリーンズベジタリアンさんのオンラインショップで冷凍食品を購入しています。
こんにゃくは凍らせる！
こんにゃくのオススメの食べ方は「凍らせる」こと。凍らせることでこんにゃくの中の水分が抜け、肉のような歯応えになります。細かく刻めばミンチとしていろんな料理に使えます。
オススメのレシピも載せますね！
簡単ヘルシーこんにゃくステーキ
- 好きなサイズにスライスし、タッパーに入れて冷凍庫へポイ！
- 凍ったら解凍して水分を絞ります
- すりおろしにんにくやガーリックパウダーをまぶし、塩胡椒で下味をつけます
- フライパンにごま油を入れ、そこに3を投入！表面がカリカリになるまで焼きます
- 最後に醤油をまわし入れ、焦げる寸前でお皿へ移動させます
ネギや細切りのにんじん、キムチやコチュジャンなどと一緒にレタスに巻いて食べると最高です〜！
ボリューム満点！高級油揚げをステーキに！
みなさんは、スーパーでちょっと高級な油揚げが売っているのを見たことがありますか？
そう、あの普通の油揚げに比べてふっくら分厚いやつです。
そんな油揚げは、ボリュームのあるステーキに変身するポテンシャルをお持ちです。
少し勇気を出して買ってみてください。
そしてフライパンで油を引かずにカリッとなるまで焼いてみてください。
ソースはシンプルにポン酢や醤油でもとてもおいしいですが、少し手を加えるならステーキソースを手作りするのもいいかも！
非常食にもなる！大豆ミートは一家に一袋あると安心
ヴィーガンを目指そうと決めたあの日まで、私は大豆ミートというものの存在を知りませんでした。
あれからたくさんの大豆ミートを食べてきましたが、オススメはブロックタイプ！
下味を付けて唐揚げにもできるし、細かく刻んでミンチとしても使えます。
賞味期限はかなり長いので、肉を買った時に感じる焦りみたいなものは一切ありません。
非常食として一袋あるとかなり安心できます。
大豆ミートについては別記事がありますので、どれを買おうか悩んでいる方は是非読んでみてくださいね！
まとめ
以上が私のオススメする肉の代替食材でした！
- こんにゃく
- 厚揚げや油揚げなどの大豆食品
- 大豆ミート
どの食材も肉より安く手に入るものばかりですよね。
材料自体がおいしいものであれば、基本的には焼いて塩胡椒・醤油で味付けだけでも十分！
ヴィーガン・ベジタリアン生活に慣れてくると、シンプルな調理方法がいい！となってくるはず。
最近は大豆ミートを購入できるスーパーも増えてきて、選択肢が広がっています。
大豆ミートに関しては下処理と味付けが重要になってくるので、また別記事で紹介しますね！
菜食に興味を持っている方のお役に立てる記事をどんどん追加していく予定です。
お楽しみに！
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