こんにちは、EMYS‘です。
私は日頃から豆乳を手作りしています。
大豆と水だけで作るので、添加物もない上にパッケージのゴミが出ないのがお気に入り！
しかしそんな中、地味に困るのが大量に出る〈おから〉です。
冷凍保存もできるけど、消費しないとどんどん溜まっていっていつの間にか冷凍庫がパンパンに・・・プチストレスです。
「おからを大量消費できるおいしいレシピが知りたい！！（しかもヴィーガンで！）」
この記事では、こんなことを常に考えていた私がたどり着いた、絶対に使えるレシピ３選をご紹介します。
- おからナゲット
- おからマッシュポテト風
- おからポタージュ
ヴィーガン・ベジタリアンの方はもちろん、そうではない方でも満足できるレシピとなっています。
こちらの記事に、和風おからポテトサラダのレシピも載せています。併せてどうぞ！
絶対使えるヴィーガンレシピ①〈おからナゲット〉
【材料】
おから 150g
オートミール 大さじ3
片栗粉 大さじ3
植物性ミルク 大さじ2
きび砂糖 小さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1
ベジタブルコンソメ 5g
塩コショウ 少々
揚げ油 適量
【作り方】
- ボウルに全ての材料を入れよく混ぜ合わせます。
- 一口分ずつナゲットの形にしていきます。（あまり大きめにしないのがコツ！）
- フライパンに多めの油を熱し、ナゲットをこんがりと色ががつくまで揚げ焼きにします。
- 油をよく切り盛り合わせ、ケチャップ・マスタードを添えて出来上がり！
※生おからの水分量によって、ミルクの量を調整してください。
もちっととした食感のナゲット！子供から大人までみんなが楽しめる一品。倍量にして作ってもあっという間になくなっちゃうよ〜。にんにくは気持ち多めに入れるのがオススメ！
絶対使えるヴィーガンレシピ②〈おからマッシュポテト風〉
【材料】4人分
おから 100g
片栗粉 40g
植物性バター 20g
植物性ミルク 150ml
植物性チーズ 60g
塩こしょう 少々
【作り方】
- ボウルにおからと片栗粉を入れてよく混ぜ合わせます。
- 鍋を温めバターを入れ、そこにミルクとチーズを加えよく溶かします。
- 1を入れ、ゴムベラでよく練るように混ぜ合わせます。
- 塩こしょうで味を整えて出来上がり！
メイン料理の付け合わせにぴったりの一品。じゃがいもの代わりにおからを使っておいしくカロリーオフできます♪ミルクの量でお好みの柔らかさに調整してみてね！
絶対使えるヴィーガンレシピ③〈おからポタージュ〉
【材料】4人分
水 400ml
おから 150g
植物性チーズ 40g
ベジタブルコンソメ 10g（味見をしながら量を調整）
植物ミルク 300ml
片栗粉 20g
きび砂糖 小さじ1/2
塩こしょう 少々
【作り方】
- 鍋に水、おから、チーズ、コンソメを入れ、温めながら混ぜます。
- チーズが全て溶けたら火を止めます。ミルク、片栗粉、きび砂糖を加えかき混ぜたら、弱火で温めながら焦げないようによく混ぜます。
- とろみがついてきたら、塩こしょうで味を整え出来上がり！
混ぜてすぐに味見をするとおからのつぶつぶでむせるので注意してね！
温かくても冷たくてもおいしい！アレンジでキノコなどを加えても◎
まとめ
今回この記事では、
- おからナゲット
- おからマッシュポテト風
- おからポタージュ
以上のレシピ３選をご紹介しました。
おからの大量消費問題は、この３つでかなり解消するのではないでしょうか。
このレシピを知ることで、「このレシピのためにおからが欲しい！」というなんとも不思議な現象が起こるはずです（実体験）
手作り豆乳を作った後や、スーパーで安いおからを手に入れたときにぜひお試しくださいね。
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